ছবি সংগৃহীত
উপকরণ : মুরগি ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, পিঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টমেটো দুটো, তেজপাতা দুটো, এলাচ চারটি, লবঙ্গ ছয়টি, লেবুর রস দুই চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, লবঙ্গ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জায়ফল গুঁড়া আধা চা চামচ, গ্রেট করা গাজর এক টেবিল চামচ, মাখন তিন টেবিল চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ, বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, কাজু বাদাম দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ ১০টি, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালি : সব মসলা একটা পাত্রে নিয়ে পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। বড় কড়াইতে প্রথমে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে দিন পিঁয়াজ-রসুন। এ দুই উপকরণ ভালো করে মাখনের মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। পিঁয়াজে হালকা বাদামি রং ধরলে এর মধ্যে দিন মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে দিন। হালকা বাদামি রং না আসা পর্যন্ত চিকেন ভাজতে থাকুন। এবার একটি আলাদা পাত্রে টমেটো পিউরি, গ্রেড করা গাজর, লবঙ্গ, জিরা, ধনিয়া, গোলমরিচ এবং মসলার মিশ্রণ দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিনিট তিনেক ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর এ মিশ্রণটি মাংসের মধ্যে ঢেলে কড়াই ঢেকে দিন। ভাপেই মাংস সিদ্ধ হয়ে রান্না হবে। ২৫ মিনিট কড়াই ঢেকে রাখুন। আলাদা করে বাসমতি চালের ভাত তৈরি করে রাখুন আগেই। এবার মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি প্লেটে ভাত ও মাংস নিন। এর ওপরে ছড়িয়ে দিন ভাজা বাদাম আর কিশমিশ। সূএ : বাংলাদেশ প্রতিদিন
ফের বাড়ল স্বর্ণের দাম
খালেদা জিয়াকে ১২ বছর সেনাবাহিনী থেকে দূরে রাখা হয়েছে : ফখরুল
খালেদা জিয়ার সঙ্গে বৈষম্যবিরোধী আন্দোলনের ছাত্র নেতাদের সাক্ষাৎ
রাষ্ট্রপতির সঙ্গে তিন বাহিনীর প্রধানদের সাক্ষাৎ
হাসিনার পতন হলেও ফ্যাসিবাদ মাঠে সক্রিয় : মাহমুদুর রহমান
আমি ফ্রি, ফেয়ার অ্যান্ড ক্রেডিবল নির্বাচনে বিশ্বাসী: সিইসি
প্রাথমিকের ৫ কোটি ৩২ লাখ বইয়ে ব্যয় ২৭৬ কোটি টাকা
খালেদা জিয়াকে আনতে পেরে আমরা গর্বিত: প্রধান উপদেষ্টা
বেসিস সদস্যদের জামানতবিহীন ঋণ প্রদান করবে ব্র্যাক ব্যাংক
অনলাইনে গ্যাস বিল পরিশোধে উপায় এবং তিতাস গ্যাসের অংশীদারত্ব
রবি এলিট গ্রাহকদের জন্য ‘যাত্রী’র বিশেষ ছাড়
নওগাঁর আলোচিত ও চাঞ্চল্যকর সুমন হত্যার মূল আসামি বুলবুল গ্রেফতার